SALSA BOLOGNESA

Ingredientes:
 
Carne magra picada, 500 grs
 
Cebolla, 1
 
Morrón, 1/2
 
Zanahoria, 1
 
Tomates perita en lata, 4
 
Cubito deshidratado de verduras, 1/2
 
Sal, pimienta, azúcar, orégano, ají molido y pimentón dulce
 
Preparación:
 
Cortar la cebolla en brunoise.

Cortar el morrón. Sacarle bien las nervaduras blancas ya que son amargas. Y cortar en brunoise.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rallar la zanahoria.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Picar un ajo bien chiquito.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Poner todo en una sartén con un poco de aceite y cocinar hasta que la cebolla esté transparente.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Agregar la carne picada a temperatura ambiente. Y revolver constantemente hasta que se cocine.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Picar los tomates perita. Agregarlos a la sartén con un poco del jugo de la lata.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Condimentar con sal, pimienta, azúcar (media cdita.), orégano, ají molido, pimentón dulce y medio cubito de caldo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Agregar una taza de agua y dejar cocinar durante 20 min. a fuego mínimo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dificultad / Baja

 

Tips:

• elegir una carne de muy buena calidad, sin mucha grasa
• no poner mucho tomate en lata, sino quedará muy "tomatosa" y la idea es que la carne sea la protagonista