EMPANADAS DE CARNE

Ingredientes:

Bola de lomo, 500 grs ó 4 milanesas finas

Cebolla, 3 medianas

Cebolla de verdeo, 4 unidades

Ajo, medio (a elección)

Huevos, 2

Condimentos

Preparación:

Cortar la cebolla en brunoise (bien chiquita), y la parte blanca de las cebollas de verdeo. Saltar con un poco de aceite.

 



Cuando esté transparente pero jugosa, agregar ajo picado y carne cortada a cuchillo.

Ni bien cambia la carne de color, apagar el fuego.

Agregar la parte verde de las cebollas de verdeo. Condimentar con sal, pimienta, una pizca de azúcar, ají molido, orégano y pimentón dulce (una cucharada de postre).

Una vez frío, agregar huevo duro, pasas o aceitunas a elección.

Armar empanadas.

 

Horno muy caliente.
Rinde para dos docenas.

Tips:

• No cocinar mucho el relleno, ni bien la carne toma un color rosa pálido, apagar el fuego.
• Si hacemos el relleno un día antes, es más rico.
• Horno bien, bien caliente! y es preferible hacer varias tandas, a sobrecargar la asadera.
• El repulgue hacia arriba, evita que salga el jugo durante la cocción.
• Usar tapas de empanadas criollas.
• Congelar relleno sin el huevo duro.